今晚晚餐簡單得嚟好美味。
“越南牛肉湯河”
材料: 肥牛或自由配搭食材,河粉斤半分四碗,
青檸一個,辣椒仔兩隻切粒,芽菜三元
上湯材料: 香茅三枝切片,洋蔥一個切絲,
薑片兩片,雞湯一盒,魚露兩湯匙,
熱水約500ml。
先煲滾雞湯加香茅,洋蔥,薑,煲到
洋蔥軟身入味,再加熱水約500ml,
最後加魚露。
薑蔥蓉: 用熱油加蔥粒和薑蓉炒香後
加少許鹽備用。
芽菜需用小許上湯略煮備用。
做法先煲香茅上湯後備用,開另一煲熱水每份河粉飛水後放入碗中,我唔鐘意啲香茅湯混濁,所以肥牛我用熱水略飛水再放入碗裏面,之後再加香茅上湯和薑蔥蓉,食前加青檸和辡椒粒後進食。